聖特瑞莎．哥斯大黎加．雙重水洗．淺焙
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單品咖啡豆 ｜ 花香．黑醋栗．藍莓
C O S T A R I C A
T A R R A Z U
"S A N T A T E R E S A 2 0 0 0"
D O U B L E F E R M E N T A T I O N W A S H E D
海拔 2000 M ｜ 品種 S L 2 8
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NT$ 600
規格
1/3磅(150g)
1/2磅(227g)
濾掛包(12g)
體驗包(15g)
是否研磨
不磨
手沖刻度(中)
法壓壺刻度(粗)
數量
1
此批咖啡種植位於海拔2000公尺的聖塔瑞莎農園，在採收時挑選完全成熟的果實先靜置24小時，使其進行初次發酵，接著去除果肉然後進行水洗洗淨，咖啡外表仍會有些果膠黏膜，再靜置24小時，此時再進行一次發酵，接下來充分洗淨咖啡。
整個發酵過程約要48個小時，其中24小時是維持果實的狀態進行，另一半是帶殼帶黏膜的狀態，最後則是將發酵完成的咖啡放置於非洲棚架床上緩慢的日曬乾操，乾燥過程約需16天左右完成。
風味筆記:
乾香與濕香氣帶有濃郁鮮明的白色花朵香氣，風味在高溫與中溫時呈現出葡萄柚與黑醋栗的風味，中溫與低溫則是柳橙與藍莓，餘韻在不同溫度下都始終伴隨著果糖般的甜感。
酸值在高中溫時是柳橙般的酸感，中溫時的酸感最為明顯，高溫與低溫則是甜感較明顯一些，而Body在高溫時厚實圓潤，隨著溫度下降逐漸轉變為果汁般的口感。
沖煮建議:
Water : 220 / 93°C
Dose :16g
Brew guide
0:00 - 40ml
0:30 - 100ml
1:10 - 80ml
2:00 - Finish
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