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單品咖啡豆 | 鳳梨.蘋果.紅茶
C O L O M B I A
H U I L A
"B E U N O S A I R E S"
N A T U R A L
海拔 1600 M | 品種 P A P A Y O
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"咖啡果實長得像木瓜的品種papayo"
它是一款變異品種,根據Word Coffee Research的測試,
它的基因與伊索比亞那邊比較接近,
但究竟是如何出現的,目前還沒有一個肯定的答案。
風味筆記:
咖啡豆研磨開後,乾香氣可以聞到 - 覆盆莓。
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沖泡完成後,濕香氣的部分可以聞到 - 蔓越莓、紅茶。
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品嘗
高溫時 - 先出現的是蔓越莓,然後覆盆莓。
中溫時 - 有點像烤鳳梨。
低溫時 - 變成蔓越莓還有藍莓。
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BODY輕盈。
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酸值在高溫跟中溫時都是由強漸漸轉弱的方式呈現,這時候的甜度都變隨在酸感之後,可是低溫時甜度開始主導,酸感就沒有溫度較高時那麼突出,風味走向都以莓果類型為主。
沖煮建議:
比例 - 1(粉) : 15(水)
水溫 - 92度
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