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單品咖啡豆 | 桂圓.杏仁.莓果
C O S T A R I C A
B R U N C A
"L A S T U C A S"
B L A C K H O N E Y
海拔 2000 M | 品種 C A T U R R A
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當提到哥斯大黎加的咖啡,最著名的非屬他們對於蜜處理手法的技術,
此批咖啡來自於哥斯大黎加的布蘭卡BRUNCA產區,
該產區擁有極佳的自然生態環境,莊園追求品質而非產量,
採用生態農法種植,慢工天然的生豆處理方式,造就出這款精緻的咖啡。
此批次採用黑蜜處理方式,保留100%果膠層,相對於其他密處理方式,
除了甜感外,口感上也較醇厚,果香濃郁,帶有些微發酵果香。
風味筆記:
咖啡豆研磨開後,乾香氣可以聞到 - 濃郁的果乾香氣。
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沖泡完成後,濕香氣的部分可以聞到 - 茉莉花香。
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品嘗
高溫時 - 呈現杏仁。
中溫時 - 依然帶有莓果調性,餘韻是柳橙。
低溫時 - 轉變為桂圓與柑橘,餘韻則是烏龍茶。
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BODY是輕盈且滑順的觸感。
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總體來說,從高溫到低溫都維持著鮮明的莓果調性與果醬般的甜感,酸值在中溫時會變得較為明顯,沒有過多的發酵味道殘留,擁有相當不錯的乾淨度。
沖煮建議:
比例 - 1(粉) : 14(水)
水溫 - 92-95度
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