藍眼曼特寧．半水洗．中深焙

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單品咖啡豆｜櫻桃．焦糖．奶油般滑順的口感

M A N D H E L I N G

"T O B A L A K E"

S E M I W A S H E D

海拔 1300-1400 M ｜品種 T Y P I C A ・ C A T I M O R

定價~~NT$ 400~~

NT$ 400

規格

1/3磅(150g)

1/2磅(227g)

濾掛包(12g)

體驗包(15g)

是否研磨

不磨

手沖刻度(中)

法壓壺刻度(粗)

數量

本批次的藍眼曼特寧來自於蘇門答臘島上多芭湖附近的特定小型農園，

這些經過挑選的良好漿果過傳統方式的手選挑豆，

依照指定方式進行處理，最後進行日曬乾燥，

賜予了它有別於以往曼特寧較難品嘗的到的風味，

它帶有成熟的水果風味，乾淨且柔順的口感。

風味筆記:

研磨後的咖啡粉乾香氣，帶有葡萄乾與雪松的氣息。

沖泡完成後的濕香氣，可以聞到雪松以及黑巧克力。

品嘗

高溫時 - 可以品嘗到黑莓與黑巧克力，餘韻是黑醋栗般的微酸跟甜。

中溫時 - 甘草的甜還有黑巧克力，餘韻變成黑莓。

低溫時 - 莓果的調性這時候特別鮮明，此時酸度降低，轉變為焦糖甜。

BODY是中等的重量感，奶油般的圓潤滑順。

超乎我的預期，這是一款特別而且優質的曼特寧，沒有過多的香料或是草本調性，反而多了些深色漿果風味取而代之，尤其在甜度的呈現，溫度由高至低都能感受到飽滿的甜感，在烘焙時刻意留下些微酸值，讓總體變得更具有複雜度。

沖煮建議:

比例 - 1(粉) : 15(水)

水溫 - 90-92度

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藍眼曼特寧．半水洗 ． 中深焙